Couscous Salat

Heute möchte ich euch meinen Lieblings-Sommersalat vorstellen:

Couscous Salat 

Er ist ruck zuck zubereitet und für den Sommer einfach ideal. Er eignet sich prima als Beilagensalat zum Grillen oder anderen Fleischgerichten oder einfach als vegetarisches Gericht.

Welches Gemüse ihr in den Salat hineinschneidet, das soll euer Geschmack entscheiden.

Hier habe ich das Rezept für euch aufgeschrieben:

Zutaten:

ca. 200 g Couscous (reicht für ca. 4 Esser -je nach Hunger!!)

ca. 200 ml kochendes Wasser

Paprika

Zucchini

Frühlingszwiebeln

Cocktailtomaten

Basilikum oder Minze

Essig / Öl

Salz / Pfeffer

Zubereitung:

• Zuerst den Couscous mit kochendem Wasser übergießen, etwas Salz zugeben und mit einem Teller abdecken, quellen lassen. Ab und zu umrühren. 

• In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

• Wenn der Couscous ausgequollen und etwas ausgekühlt ist, das Gemüse zugeben, untermengen.

• Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen - 10 Minuten durchziehen lassen.

• Öl untermengen, frisch geschnittene Kräuter nach Wahl zugeben.

Fertig!

Ich wünsche euch einen guten Appetit! Lasst es euch schmecken.

Eure Rosalie

Bezugsquellen:
Granitteller: Depot
Besteck: WMF