Ich versüße euch den Mittwoch!

Warum eigentlich immer nur am Wochenende einen Kuchen backen? Unter der Woche haben wir es doch oft viel mehr verdient, uns mit einer kleinen oder auch etwas größeren Köstlichkeit zu belohnen, oder?
Also, wer hat eine Belohnung verdient, der schreit "hier"!
Dann habe ich das richtige Rezept für euch: den allerbesten Erdbeerkuchen, der jemals meine Küche verlassen hat!

Ich kann euch versprechen, er schmeckt sooo köstlich und ist ruck zuck fertig!

So, hier ist das Rezept für euch: ( ... und ich möchte jetzt von niemandem hören, dass der Kuchen ja so unglaublich viele Kalorien hat!! Ja, das hat er! Aber man muss ja nicht gleich den ganzen Kuchen essen - kann man aber! ALso ich kann das!! Ha ha :-))


Zuerst backt ihr einen Schokobiskuit aus folgenden Zutaten:

4 Eier

4 EL Wasser

200 g Zucker

130 g Mehl

30 g Kakao

1 TL Backpulver

Eier trennen und das Eiklar zu festem Eischnee schlagen. Eigelb mit heißem Wasser und Zucker schaumig rühren. Eischnee auf die Schaummasse geben, Mehl, Kakao und Backpulver mischen und über den Eischnee sieben, vorsichtig unterheben.
Teig gleichmäßig in eine quadratische Form streichen und ca. 12 - 15 Minuten bei 220°C backen, auskühlen lassen.

Und das sind die Zutaten für den Belag:

500 g Mascarpone

250 g Quark

100 g Zucker

1 Päck. Vanillezucker

Saft von 1/2 Zitrone

500 g Erdbeeren

frische Minze

Alle Zutaten (außer Erdbeeren und Minze) miteinander verrühren und auf den Biskuit streichen. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden, gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Frische Minze in feine Streifen schneiden und über dem Kuchen verteilen.

Und schon ist er fertig - und ich sage euch gleich, er wird den Mittwoch nicht überleben!!

So, und jetzt habe ich noch die "schlanke Version" von den süßen Früchtchen! Absolut kalorienfrei!! Machen aber genauso süchtig, wie die Erdbeerschnitte!
Wie ihr seht, hat mich wieder das Häkelfieber gepackt! Die Häkel-Erdbeerchen, baumeln gerade an meinen Schlüsseln und sommerlichen Taschen! 
Na, Lust bekommen auf´s Häkeln? Anleitungen dazu gibt es zuhauf im Netz! Die Erdbeer-Anhänger gibt es aber auch in meinem Dawanda-Shop. (hier).

 Habt noch eine "süße" Woche!!

Liebe Grüße