Holunderküchlein & selbstgemachtes Eis

Heute bin ich mal wieder losgezogen, so wie jedes Jahr, um Holunder zu ernten. Im letzten Jahr habe ich Holundersirup zubereitet - hier - in diesem Jahr gibts leckere Holunderküchle.
Und, da ich die Kombination von heiß und kalt sehr gerne mag, gibts mein Lieblingseis 
- selbstgemacht versteht sich - dazu!

Heute Nachmittag bin ich dann also mal losgedüst, auf der Suche nach schönen Holunderblüten. Endlich gefunden, hab ich erst mal ein paar Holunderblütenbilder geschossen, um euch schon mal auf die Küchle einzustimmen. 
Meine Bilder im Kasten, gings weiter zum Einkaufen, und auf dem Weg dorthin, fiel mir ein, dass ich etwas nicht ganz unwesentliches vergessen habe!!! Na, was hab ich vergessen??? Jaaa, klar auch! Gefühlte 100 Holunderblütenbilder geschossen, aber keine für die Küchlein abgeschnitten und mitgenommen! Ich wieder! Muss ich mir Sorgen machen? Na, das Wetter war ja wunderschön, da fährt man doch gerne noch eine zusätzliche Runde!

... und da Bilder alleine nicht satt machen, hab ich mich gleich in die Küche geschmissen, und die Küchlein gemacht!
So gehts:

Holunderküchlein

Einen dicken Pfannkuchenteig aus Mehl, Eiern und Milch herstellen. Holunderdolden in den Teig tunken, etwas abtropfen lassen, in Butter goldbraun ausbacken. Während des Ausbackens übergieße ich die Küchlein mit etwas heißem Fett von oben, damit sie auch auf der Oberseite eine schöne goldene Farbe bekommen. Am Schluss noch mit etwas Puderzucker bestäuben.... und noch heiß genießen!! (geht aber nur, wenn man grad keinen Post macht!)

Das Eis ist genauso schnell zubereitet.
Ich habe eine Eismaschine zuhause, aber ich gehe davon aus, dass es auch ohne funktioniert. Einfach wärend dem Gefrieren öfter mal umrühren, damit die Eiskristalle klein bleiben.
Und los gehts, hier ist das Rezept.

Sauerrahm-Eis

2 Blatt Gelatine

250 ml Sahne

100 g Creme fraiche

200g Joghurt

4 Eigelbe

80 g Zucker

1 Vanilleschote

Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Sahne, Creme fraiche und Joghurt miteinander verrühren. Eigelbe mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote im Wasserbad schaumig aufschlagen, Gelatine ausdrücken, zugeben und in der Schaummasse auflösen.
Nun die Joghurtmasse zur Eigelbmasse geben, gut verrühren. Das ganze in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Lasst es euch schmecken!

Was ist euer Lieblings-Holunderrezept? Sirup, Küchlein oder Mus aus den reifen Beeren?

Mit diesen Bildern, möchte ich mich für heute verabschieden. 

Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Sonntag!

Liebe Grüße